L’alimentazione Low Carb High Fat, o a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi, è una strategia nutrizionale sempre più popolare. Oggi vedremo insieme cos’è, come funziona, chi può trarne beneficio e quali sono i suoi principali vantaggi.

Cos’è l’alimentazione Low Carb?

È un modello alimentare che riduce i carboidrati (pane, pasta, zuccheri, cereali) e aumenta l’apporto di grassi sani. L’obiettivo è insegnare al corpo a usare i grassi come fonte principale di energia, anziché i carboidrati. Si compone principalmente di:

• Proteine: carne, pesce, uova.
• Grassi sani: avocado, olio d’oliva, burro, noci e semi, pesce grasso (salmone, sgombro).
• Verdure non amidacee: zucchine, broccoli, cavolfiori, spinaci.
• Pochi carboidrati: frutti a basso indice glicemico (es. frutti di bosco), quantità moderate di patate dolci o cereali integrali per chi li tollera.

L’importanza dei grassi nella Low Carb

I grassi non sono il nemico! Forniscono energia stabile e duratura. Sono essenziali per la salute cellulare, la produzione di ormoni e l’assorbimento di vitamine liposolubili (A, D, E, K). Aiutano a sentirsi sazi più a lungo, riducendo gli attacchi di fame.

Per chi è indicata la Low Carb?

È particolarmente utile per:

Persone che vogliono perdere peso: aiuta a mantenere bassi i livelli di insulina, favorendo il consumo dei grassi. Chi ha insulino-resistenza o pre-diabete: migliora la sensibilità insulinica e regola la glicemia. Chi cerca maggiore energia mentale: i corpi chetonici prodotti dai grassi migliorano la concentrazione e riducono i cali di energia.

Non è indicata per:

Gli atleti che necessitano di alte quantità di carboidrati per prestazioni esplosive. Le donne in gravidanza o persone con condizioni specifiche da valutare con un professionista.